Hátizsákkal Latin-Amerikában

Clandestino


Enni Brazíliában

2016. július 12. - Soltész Béla

Brazíliában nagyon jókat lehet enni, és nem is túl drágán, hála egy nagyszerű találmánynak, amiben a mindent mindennel összekeverő brazil kultúra igazi lényege is megmutatkozik. Az úgynevezett "kilós éttermek" (restaurante por quilo) közepén áll egy svédasztal, rajta a legkülönfélébb eredetű és…

Tovább

Szószban az igazság

Ahogy az előző bejegyzésben írtam, a mexikói konyha legtöbb fogása a hús-kukoricalepény-szósz háromszögre épül, amiből a hús a legkevésbé fontos. A tortilla-alapú tacók, quesadillák és egyéb antojitók fűszerezésére még a leginkább fapados taqueríában is ki van téve az asztalra három-négy különböző…

Tovább

Az ezerarcú lepény

A mexikói konyháról írni nagyon nehéz, mert ebben a hatalmas országban ahány régió, annyi alapanyag, specialitás és ételkészítési forma létezik. Ami külföldön „mexikói konyha” néven fut, az csak a jéghegy csúcsa, ráadásul sok olyan „tipikus mexikói” étel, amit mi annak gondolunk, valójában nem…

Tovább

Piaci (v)iszonyok

Szállásadóm, Teresa néni azt mondta egyszer, hogy amikor elutazik valahová, és kíváncsi, hogy milyenek az ott élő emberek, két helyet biztosan megnéz: a piacot és a temetőt. Az elsőt azért, mert amit az ember megeszik, maga is azzá válik. A másikat meg azért, mert aki jól bánik a halottaival, az az…

Tovább